La whey hydrolysée est un type de protéine particulièrement riche en nutriments et qui est devenue très populaire dans les domaines du sport et de la nutrition. Elle est produite à partir de protéines de lactosérum, qui sont une forme concentrée de protéines provenant du lait. La whey hydrolysée est prédigérée, ce qui signifie que ses protéines sont séparées en leurs constituants et sont donc plus facilement absorbées par le corps. Cette forme de protéine est très utile pour les athlètes et les personnes qui font de l’exercice régulièrement, car elle fournit une source de protéines de qualité et peut aider à augmenter la masse musculaire. Dans cet article, nous allons explorer ce qu’est la whey hydrolysée (définition hydrolyse), ses avantages et ses applications.
Quelles sont les propriétés de la Whey hydrolysée ?
La whey hydrolysée est produite à partir des mêmes procédés que les autres variétés de whey, avec des équipements et des techniques encore plus poussés afin d’optimiser la filtration du lactosérum. L’objectif est d’obtenir un produit final à fort pouvoir nutritif, caractérisé par une concentration en protéines supérieure à 90-95 %. Cette très haute teneur en protéines rend la whey hydrolise le supplément nutritionnel le plus concentré en protéines.
Cette protéine en poudre de haute qualité possède une filtration très poussée. Elle a subi un processus d’hydrolyse, c’est-à-dire une partie de sa structure a été digérée. Cela en fait une excellente option pour ceux qui ont des difficultés digestives après avoir consommé de la whey ou d’autres protéines en poudre.
- La hydrolyse whey est plus facilement assimilée par le corps,
- c’est aussi le cas des acides aminés et les BCAA qu’elle contient,
- ce qui permet de gagner en masse musculaire et de récupérer plus rapidement.
Quel est le véritable avantage de la whey hydrolysée ?
La whey hydrolysée se distingue par une teneur élevée en protéines et une biodisponibilité optimale. Cette qualité en fait un complément alimentaire particulièrement intéressant pour les sportifs et les amateurs de musculation. Sa teneur élevée en protéines et sa biodisponibilité en font un produit particulièrement efficace.
Les avantages de la whey hydrolysée sont indéniables, cependant son coût est considérablement plus élevé que celui de la whey protéine classique. Cet écart de prix s’explique par le nombre de procédures de fabrication que le produit doit subir. Malgré sa haute concentration en proteine hydrolysée, ce n’est pas nécessairement une nécessité pour la consommation et les bénéfices obtenus ne justifient pas le tarif.
Une consommation excessive de proteine hydrolysé peut entraîner des conséquences négatives pour la santé. En effet, après un certain seuil, environ 25 grammes, variable selon les caractéristiques personnelles :
- le corps ne parvient plus à assimiler de manière optimale les acides aminés,
- le surplus sera alors oxydé ou même converti en graisse pour le stockage de l’énergie excédentaire,
- les personnes les plus sensibles peuvent également souffrir de problèmes digestifs et cutanés.
Whey classique et whey hydrolysée : les autres caractéristiques
La whey classique offre une assimilation suffisante pour une supplémentation post-effort, ou même pendant l’entraînement dans des cas très spécifiques. Des protéines à absorption rapide pourraient toutefois saturer le métabolisme, ce qui entrainerait des inconvénients.
La whey hydrolysée est caractérisée par une concentration élevée en protéines, ce qui rend son goût très prononcé et désagréable. Afin de masquer cette saveur, la plupart des marques sont dans l’obligation d’ajouter de nombreux additifs.
- Elle contient systématiquement des édulcorants, épaississants et arômes synthétiques, qui ne fournissent aucune valeur nutritionnelle.
- Ces additifs, parfois chimiques et synthétiques, peuvent avoir un effet néfaste sur votre métabolisme,
- C’est le cas surtout si vous consommez des shakers de protéines sur une longue période.
En résumé, la whey hydrolysée est un supplément nutritionnel très concentré en protéines et en acides aminés, qui fournit des avantages nutritionnels et métaboliques importants. C’est un produit de qualité qui peut aider à atteindre les buts nutritionnels et sportifs des consommateurs.
