La whey est une protéine extraite du lactoséum. Elle est principalement utilisée par les sportifs pratiquant une activité d’endurance. Elle est également appréciée par les amateurs de musculation. Cependant, ils ont souvent du mal à distinguer les différents types de whey.
Vous avez effectivement :
- la whey concentrée,
- la whey isolate et,
- l’hydrolysat de whey.
Il est donc important de savoir faire la différence entre whey et isolate afin d’optimiser l’utilisation de ces produits. Vous devez ainsi tenir compte de plusieurs facteurs, notamment des effets de chaque type de whey sur le corps.
Différence whey et isolate : les points à prendre en compte
La whey est désignée par plusieurs appellations sur le web. Vous avez :
- la whey concentrée ;
- la whey isolate ;
- l’hydrolysat de whey.
Elles ne sont pas légalement réglementées. En effet, les producteurs de ces produits n’ont pas à respecter de critères précis pour désigner leurs produits. Ces termes peuvent pourtant fournir des informations sur le processus de fabrication. Ils éclairent effectivement les utilisateurs sur les différences de la whey vs isolate.
Il existe plusieurs types de protéines en poudre. Cependant, leur processus de fabrication est similaire. En effet, chaque type de whey est obtenu en filtrant le lactosérum, une fraction du lait ou du lait directement. Ce processus d’extraction a pour but d’isoler les protéines. Cet article vous permet également de faire la différence entre whey isolate et whey protéine. Il vous sera alors plus facile de choisir le bon produit pour :
- favoriser le développement et la croissance musculaire ;
- récupérer après une activité physique intense ;
- avoir plus d’énergie.
Il peut également vous permettre d’être plus endurant en vous aidant à avoir plus d’énergie. Il vous aide ainsi à être plus performant et à fournir plus d’efforts.
Le processus d’extraction de la whey inclut la microfiltration et l’ultrafiltration. Ces méthodes servent à séparer le lactose et les lipides du lactosérum. Il en résulte un produit :
- riche en protéines ;
- hautement digestible ;
- très pur.
Une fois extrait, celui-ci doit encore être séché. Si le degré de filtration est plus modéré, vous obtenez une whey concentrée. Il se distingue des autres types de whey par sa haute teneur en lactose et en matières grasses.
Les fabricants utilisent ainsi une filtration plus intensive pour extraire le whey isolate. Ce procédé permet d’obtenir un produit final avec un taux de protéines très élevé. Ce nutriment peut effectivement atteindre un taux de 80-85 %. Le processus d’extraction permet également d’avoir une faible teneur en lactose et en lipides.
Quant à l’hydrolysat de whey, la teneur en protéines atteint les 90 %. Une grande partie de ces nutriments sont d’ailleurs partiellement hydrolysées. Cela signifie qu’ils sont prédigérés.
Grâce à cette caractéristique, l’organisme les absorbe plus facilement lui permettant d’utiliser tous les acides aminés dont il a besoin. Toutes ces caractéristiques expliquent le coût élevé de ce produit par rapport à la whey et l’isolat. Cependant, il ne présente pas un réel avantage pour la plupart des bodybuilders.
Les appellations whey concentrée, whey isolate et whey hydrolysat deviennent de moins en moins pertinentes lorsqu’il s’agit de whey sans additifs. Ces dernières doivent être mélangées à d’autres ingrédients qui réduisent les valeurs en protéines.
Cependant, les protéines conservent toutes leurs propriétés lorsque les additifs sont utilisés en très faible quantité. Dans certains produits, la whey brute correspond à un isolat. Comme elle est mélangée à des ingrédients naturels et non transformés, l’appellation Isolate ne serait plus appropriée pour le produit final.
Différence whey et isolate : lequel choisir ?
Il est difficile de privilégier spécifiquement une catégorie de whey plutôt qu’une autre. La supplémentation dépend :
- des objectifs à atteindre ;
- du budget ;
- des sensibilités de chacun.
Vous devez aussi tenir compte de la différence whey et isolate. Toutefois, la whey isolat est généralement considérée comme le produit idéal. Il possède effectivement de nombreux avantages par rapport aux autres types de whey. Il contient :
- un taux de protéines élevé ;
- un bon profil d’acides aminés. ;
- une forte teneur en BCAA ;
- une biodisponibilité élevé.
Les fabricants n’utilisent aucun procédé pouvant altérer la whey. Il faut savoir qu’il est possible d’extraire les protéines à froid.
Ne vous fiez pas seulement aux informations sur l’étiquette pour choisir une whey de qualité. Examinez attentivement la liste des ingrédients. Vous pouvez ainsi vous assurer que la whey ne contient :
- ni des additifs ;
- ni des composants chimiques ;
- ni des produits dopants.
Une whey avec peu de lactose et de lipides comme un isolate est l’alternative la plus avantageuse pour la supplémentation post-effort. Il offre d’ailleurs un excellent rapport qualité/prix. Elle est parfaite pour optimiser la prise de masse et/ou la récupération musculaire. Sa consommation vous aide, par ailleurs, à améliorer les performances en termes de force ou d’endurance. Vous pouvez ainsi en prendre si vous pratiquez du running ou du cyclisme.
Bien que plus onéreux, l’hydrolysat suscite des inquiétudes quant à l’impact de son processus de fabrication sur le produit. Contrairement à une whey isolate, cette forme de protéine a subi une transformation. Il contient, par ailleurs, des additifs. Ceux-ci permettent d’assurer un mélange optimal, mais aussi de masquer son goût prononcé.
Différence whey et isolate : qu’en est-il des protéines végétales ?
Depuis quelques années, des protéines végétales sont disponibles en poudre sur le marché. Elles répondent aux exigences et aux besoins des personnes vegans. Ces protéines ne sont pas de la whey. Néanmoins, ils offrent aux vegans une supplémentation protéique sans origine animale.
Bien que les marques prônent le côté sain et bio de ces produits, les protéines végétales ne sont pas nécessairement meilleures ni pour l’environnement ni pour le consommateur.
La faible productivité incite certains agriculteurs à s’en remettre aux cultures OGM. Les processus de fabrication de ces compléments alimentaires sont également peu connus. Les producteurs conservent le secret sur les diverses étapes de la préparation de la poudre végétale sans protéines animales. En effet, le procédé implique souvent l’utilisation de solvants chimiques pour l’extraction des protéines.
- Les protéines végétales sont moins bénéfiques pour la supplémentation post-effort.
- Elles contiennent une faible quantité en BCAA et en acides aminés essentiels.
- Elles fournissent moins d’énergie pour rester endurant.
De ce fait, il est important de faire preuve de discernement face aux promesses écologiques des enseignes. Certains d’entre eux pratiquent le greenwashing. Cependant, il existe de nombreuses marques de protéines végétales de qualité. Elles s’engagent pour le respect de l’environnement et de leurs consommateurs. Ces produits sont donc une excellente option pour les vegans. Il est donc important de toujours se renseigner et de demander l’avis d’un nutritioniste.
Différence whey et isolate : comment en prendre ?
La whey est un complément alimentaire à base de protéines généralement pris sous forme de poudre. Elle peut être ajoutée à des aliments liquides tels que
- des shakes ;
- des smoothies ;
- des soupes.
Elle peut également être mélangée à des aliments solides tels que
- des flocons d’avoine ;
- des yaourts ;
- des céréales.
La whey végétale peut être prise avec
- de l’eau ;
- du lait végétal ;
- du jus.
Vous pouvez également l’utiliser pour préparer :
- des smoothies ;
- des céréales ;
- des yaourts ;
- des biscuits ;
- des pâtes.
Pour obtenir un mélange plus épais, vous pouvez mélanger la whey végétale avec des fruits ou des légumes.
La différence entre whey isolate et whey protéine dépend également de leur posologie. La whey animale contient généralement plus de protéines et de nutriments que la whey végétale.
La posologie de la whey animale recommandée est généralement d’environ 20 à 25 grammes par portion, une ou deux fois par jour, en fonction des besoins et des objectifs.
Quant à la whey végétale, elle est généralement recommandée à une dose de 15 à 20 grammes par portion, une ou deux fois par jour. La dose exacte dépendra des besoins et des objectifs nutritionnels de chacun.
